干锅魔芋鸭是一道美味的家常菜,以下是其常见的家常做法:
所需食材:
- 鸭肉:500克
- 魔芋:200克
- 干辣椒:适量
- 姜蒜:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 红油豆瓣酱:适量
- 鸭油(或植物油):适量
步骤:
1. 准备工作:将鸭肉切成块状,魔芋切成段状,干辣椒剪成小段,姜切片,蒜切末。
2. 炒制配料:将锅烧热后加入适量的鸭油(或植物油),放入干辣椒段和姜片炒香。
3. 加入鸭肉:将切好的鸭肉块放入锅中翻煎炒至变色。
4. 调味:在鸭肉上加入适量的料酒,翻炒均匀。然后加入红油豆瓣酱,炒匀。
5. 加入魔芋:将切好的魔芋段加入锅中,翻炒均匀。
6. 加入调料:加入适量的生抽,搅拌均匀,让鸭肉和魔芋充分入味。
7. 炖煮:加入适量的热水,盖上锅盖,用中小火炖煮15-20分钟,让鸭肉和魔芋煮熟煮烂。
8. 调味:加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀,再炖煮片刻,使调味品充分渗入。
9. 装盘:将炖煮好的干锅魔芋鸭装盘,撒上葱段和蒜末进行点缀。
现在,美味的干锅魔芋鸭就可以享用了。根据个人口味的不同,可以适量调整调料的用量。